Vips aumenta sus ventas un 15%

En 2023, la cadena de restauración madrileña Vips, perteneciente desde octubre de 2018 a la multinacional mexicana Alsea, logró un incremento en ventas superior al 15%, marcando así otro año consecutivo de crecimiento a doble dígito desde el final de la pandemia.

Este aumento en las ventas, según resalta su director general, Paco Páez, se debe principalmente a la mayor afluencia de clientes en sus locales, además de la expansión de la marca con 13 nuevas aperturas, la mayoría fuera de Madrid, donde ya cuentan con un centenar de restaurantes.

¿Dónde tienen presencia?

Con presencia en 30 de las 52 provincias y una notoriedad de marca consolidada en medios de comunicación masivos gracias a su estrategia de marketing, Páez considera que «el modelo de negocio es efectivo y compite favorablemente con los grandes actores del mercado, y aún nos quedan 22 capitales de provincia por cubrir, ciudades con suficiente población para atraer nuestra oferta».

En este sentido, el ejecutivo revela que su meta es inaugurar un promedio de 15 locales por año, con el objetivo de que para 2030 «deberíamos haber crecido con al menos 100 nuevos restaurantes bajo nuestro modelo con servicio en mesa, que se adapta a casi cualquier ubicación del país. No queremos perder la esencia de la marca».

Hasta ahora, Vips ya ha abierto locales en localidades más pequeñas como Aranjuez, Alcázar de San Juan y Villanueva de la Cañada, y continuará su expansión en septiembre con la apertura en Villanueva de la Serena.

En esta línea, la marca reconoce estar invirtiendo entre 10 y 12 millones de euros anuales tanto para abrir nuevos locales como para renovar los existentes con la nueva imagen que estrenaron hace tres años. Según Páez, se trata de una imagen «más fresca, moderna e innovadora, con la cocina abierta, una de nuestras nuevas señas de identidad. Queremos dejar claro que no solo estamos abiertos, sino que cocinamos en los locales con nuestros fuegos, freidoras, plancha, parrilla, etc.»